Leinöl

Kaltpressung

Kaltpressung - was heißt das? In unserer Pflanzenöl-Seiherpresse wird Lein bei Temperaturen unter 40 Grad gepreßt. Das Öl wird nach Bedarf immer frisch hergestellt.

Industriell erzeugte Öle werden bei höheren Temperaturen gepreßt. Hierbei entstehen Verbindungen, die anschließend wieder entfernt werden müssen. In dem zurückbleibenden Preßkuchen" befindet sich noch bis zu 15% Öl, das durch Lösungsmittel zusätzlich extrahiert wird.

Im Gegensatz dazu wird unser Öl ohne jegliche Zusätze, Vor- und Nachbehandlungsmittel hergestellt.

Es wird weder raffiniert noch extrahiert, d.h. entsäuert, entschleimt, gebleicht. Das Öl bleibt in seiner natürlichsten Form Qualität und Geschmack erhalten. In der Flasche bleibt nur das unverfälschte, reine Pflanzenöl, das nach dem Absetzen der natürlichen Trübstoffe abgefüllt wird. So behält unser Öl seinen charakteristischen Geschmack und Geruch, ebenso seine natürliche Farbe. Leinöl hat einen leicht herben, nussigen Geschack und dunkelgelbe Farbe. Durch die Kaltpressung werden die Vitamine und u.a. die ungesättigten Fettsäuren geschont. Nahrungsfette enthalten gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Bei den pflanzlichen Fetten überwiegen Fettsäuren, so z.B. Linol- und Linolensäure, die der Mensch als lebensnotwendige Fettsäuren nicht selbst aufbauen kann und deshalb mit der täglichen Nahrung zu sich nehmen muß. Unbestritten und nach neustem wissenschaftlichem Erkenntnisstand hat Linol- und auch die Linolensäure einen positiven Einfluß auf den Blutcholesterinspiegel und wirkt somit Herz- und Kreislauferkrankungen entgegen. Zudem sind "essentielle Fettsäuren" die Ausgangssubstanzen für Gewebshormone, die z.B. bei der Blutgerinnung, bei Gefäßverengung bzw. -erweiterung eine Rolle spielen. Die Fettsäurezusammensetzung ist deshalb auch der wertbestimmende Faktor eines guten Speiseöls. Da diese ungesättigten Fettsäuren empfindlich gegen Sauerstoff, Licht und Wärme reagieren, hat die Natur den pflanzlichen Ölen einen natürlichen Schutz mitgegeben - das Vitamin E - ein Vitamin, das Sauerstoff abfängt und die Fettsäuren vor Oxidation (=Beginn eines jeden Fettverderbs) schützt.